Autor: susipfister

kleines Abo:

Nüsslisalat, Kartoffeln Agria, Randen, Steckrüben und Federkohl

grosses Abo

Nüsslisalat, Cicorinp rosso e verde, Kartoffeln Agria, Randen, Steckrüben, Peterliwurz und Federkohl

Den Nüsslisalat haben wir im Februar gepflanzt und gedacht, der ist dann grad schnittbereit fürs erste Abo. Aber die warme Periode im März hat ihn wachsen und reifen lassen. Jetzt hat er Stängel gebildet und will dann bald einmal blühen. Er ist aber immer noch fein.

Agriakartoffeln hab ich euch immer als mehlig beschrieben. Stimmt schon, es gibt feinen Kartoffelstock. Aber auch gueti Gschwellti oder Rösti. Sie sind füe alles zu brauchen. Im Moment mein persönlicher Liebling.

Die Steckrüben haben wir so gut es ging gerüstet. Ihre Zeit läuft ab. Jede zweite landet im Kompost. Ihr könnt sie dämpfen und mit Balsamico ablöschen, so hab ich sie auch gern. Ausserdem ergänzen sie sich gut mit Randen.

KLEIN

Rüebli, Randen, Bodenkohlräbli, Sauerkraut, Flowersprout und ev. Chinakohl

GROSS

Rüebli, Randen, Bodenkohlrabi, Sauerkraut, Peterliwurz, Flowersprout, Asiasalat und ev.Chinakohl

Chinakohl ist noch auf dem Feld und wir probieren ihn heutenachmittag zu ernten.

Auch das Flowersprout pflücken wir heutenachmittag und wenn es noch gefroren ist wird er etwas lampig werden.

Flowesprout ist eine Mischung zwischen Rosen- und Federkohl. Nur kurz erwellen und würzen.

Bodenkohlrabi andämpfen und mit weissem Balsamico ablöschen. So hab sogar ich ihn gern.

Das war die letzte Lieferung in diesem Winter. Ich wünsch euch eine gute Zeit bis im April.

Susi und Martin und Helfer

KLEIN

Kleiner Zuckerhut frisch vom Feld, Cicorino rosso, Kartoffeln Ditta, Pastinaken, Weisskohl, Federkohl und Kimchi

GROSS

Kleiner Zuckerhut frisch vom Feld, Cicorino rosso und kleiner Castelfranco, Kartoffeln Ditta, Pastinaken, Wirz, Federkohl rot und grün, Lauch und Kimchi

Kimchi ist fermentierter Chinakohl nach Koreanischer Weise mit Chilli, Zwiebeln, Knoblauch, Rettich, Äpfeln, Meersalz und Paprikapulver

Lauch ist zugekauft in Knospenqualtät

KLEIN

Kürbis Hokaido, Chicorino rosso und Castelfranco, Weisse Randen, Schwarzer Winterrettich, Wirz und Rüebli

GROSS

Kürbis Hokaido, Chicorino rosso und Castelfranco, Weisse Randen, Schwarzer Winterrettich, Spitzkohl, Topinambur und Rüebli

KLEIN

Zuckerhut, Kartoffeln Agria, Randen, Bodenkohlrabi, Rosenkohl und Sauerkraut

GROSS

Zuckerhut, Kartoffeln Agria, Randen, Bodenkohlrabi, Rosenkohl, Pak Choi, Wirz und Sauerkraut

Die grossen Abos bekommen um die Hälfte mehr Kartoffeln, Randen, Bodenkohlrabi und Rosenkohl und zusätzlich zwei weitere Gemüse Pak Choi und Wirz.

Agria Kartoffeln sind eher weichkochend: Kartoffelgratin, Stock, Gnocchi…

Rosenkohl ist zum Teil sehr klein. Im Frühling haben die Schnecken zugeschlagen und anschliessend war bei uns der Sommer nicht sehr kohlfreundlich.

Den Weisskohl für das Sauerkraut mussten wir von einem andern Demeterbauern zukaufen.

Die einen werden ein sehr mildes Sauerkraut erhalten und die andern ein eher saures. Wir haben so grosse Steinguttöpfe, die nur zwei starke Menschen herumhiefen können. Deshalb blieben die Töpfe eher lange im Haus an der Wärme und das Kraut ist sehr reif geworden, hat viel Säure gebildet. Falls es zu stark ist, kann man einen Apfel dazuraffeln.

Einen guten Start ins neue Jahr

Susi und Martin und Helfer