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Gemüse für euch am 4.1.2022

KLEIN

Zuckerhut, Kartoffeln Agria, Randen, Bodenkohlrabi, Rosenkohl und Sauerkraut

GROSS

Zuckerhut, Kartoffeln Agria, Randen, Bodenkohlrabi, Rosenkohl, Pak Choi, Wirz und Sauerkraut

Die grossen Abos bekommen um die Hälfte mehr Kartoffeln, Randen, Bodenkohlrabi und Rosenkohl und zusätzlich zwei weitere Gemüse Pak Choi und Wirz.

Agria Kartoffeln sind eher weichkochend: Kartoffelgratin, Stock, Gnocchi…

Rosenkohl ist zum Teil sehr klein. Im Frühling haben die Schnecken zugeschlagen und anschliessend war bei uns der Sommer nicht sehr kohlfreundlich.

Den Weisskohl für das Sauerkraut mussten wir von einem andern Demeterbauern zukaufen.

Die einen werden ein sehr mildes Sauerkraut erhalten und die andern ein eher saures. Wir haben so grosse Steinguttöpfe, die nur zwei starke Menschen herumhiefen können. Deshalb blieben die Töpfe eher lange im Haus an der Wärme und das Kraut ist sehr reif geworden, hat viel Säure gebildet. Falls es zu stark ist, kann man einen Apfel dazuraffeln.

Einen guten Start ins neue Jahr

Susi und Martin und Helfer

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