KLEIN
Kopfsalat, Spinat, Romanesco, Peterli oder Zitronenmelisse und Kartoffeln
GROSS
Kopfsalat und Kleiner Roter Kopfsalat, Pastinaken, Spinat, Radiesli und Kartoffeln
Romanesco ist vom Hofnarr CH-Bio
Pastinaken in Demeterqualit$t zugekauft
Kartoffeln Jelly sind Allrounder
Zitronenmelisse ist sehr fein leicht gerieben ins Wasser in einem Krug oder Flasche etwas ziehen lassen und trinken
KLEIN
Kleiner Roter Winter-Kopfsalat, Schnittsalat mit Lindenblättern, Frühlingszwiebeln, Rhabarbern, Peterli oder Zitronenmelisse und Rüebli.
GROSS
Roter Winterkopfsalat, Schnittsalat mit Lindenblättern, Frühlingszwiebeln, Rhabarbern, Stangensellerie, Romanesco und Rüebli
Romanesco und Frühlingszwiebeln sind CH-Bio vom Hofnarr in Hinteregg
Rhabarbern in Knospe- und Rüebli in Demeterqualität zugekauft
Meine Rhabarbern vermehren sich jetzt endlich auch (nach jahrelangen Bemühungen, Mäusefrass. Trockenheit…) Aber leider sind es noch nicht genug für 37 Abos
KLEIN
Radiesli, Roter Kopfsalat, Lauch, Kartoffeln Agria, Randen und Meerrettich.
GROSS
Roter Kopfsalat, Bataviasalat, Lauch, Kartoffeln Agria, Rucola, Peterli, Randen und Meerrettich
Aus rohen Randen und geraspeltem Meerrettich und Salatsauce wird ein erfrischender Salat.
Agriakartoffeln sind weichkochend. Aber am Vortag gekocht sind sie auch als Rösti geeignet.
Kopfsalate sind vom Hofnarr in Hinteregg (CH-Bio)
Meerrettich und Lauch sind in Demeterqualität zugekauft
KLEIN
Spinat mit Brennnesseln, Rüebli mit Pfäzer- und Küttiger-Rüebli, Fingereichblatt-Salat und gefrorene Stangenbohnen vom letzten Sommer
GROSS
Spinat mit Brennnesseln, Rüebli mit Küttiger- und Pfälzerrüebli, Fingereichblattsalat, Winterblumenkohl, Radiesli und gefrorene Stangenbohnen vom letzten Sommer
Rüebli sind zugekauft von einem Demeterbauern
Der Blumenkohl ist ein kleines Wunder: Im Herbst vor einem Jahr hab ich eine Rheie Winterblumenkohlstzlinge im Folienhaus gepflanzt. Die Schnecken und die Mäuse haben fasst alle gefressen. Die paar die geblieben sind haben so knapp den Winter überlebt. Im Frühling sind sie gewachsen, haben aber keinen Blumenkohl produziert. Ich konnte jedoch jeden morgen an ihnen die Schnecken ablesen. Deshalb liess ich sie stehen. Schliesslich haben sie den heissen Sommer überstanmden, haben sich gar verzweigt und diesen Frühling jene Blumenkohle gemacht. Nicht genug für alle…leider. Aber im Lädeli werden noch ein paar zu kaufen sein.
KLEIN
Bärlauch, Schnittsalat, Kartoffeln, Sellerie, Kohlrabi Superschmelz und Pastinaken.
GROSS
Bärlauch, Schnittsalat, Eichblattsalat, Sellerie, Kartoffeln, Kohlrabi Superschmelz und Pastinaken.
Kohlrabi Superschmelz sind vom letzten Herbst im Freien gewachsen und nicht in einem geheitzten Glas oder Folienhaus oder gar aus Spanien hierhergefahren wie die, die jetzt im Angebot sind.
Fermentiert sind sie ein Geheimtipp: In Stäbchen geschnitten in 2prozentiger Salzwasserlösung in einem verschlossenen Glas in der warmen Küche 3 Wochen stehen lassen und probieren.
Pastinaken und Superschmelz sind zugekauft von einem Demeterbauern.
Bärlauch ist aus Wildsammlung.
