KLEIN
Zuckerhut, Rüebli, Weisskohl, Peterliwurzeln und Fenchel
GROSS
Zuckerhut, Cicorino rosso, Rüebli, Weisskohl, Peterliwurzeln, Haferwurzeln und Fenchel
Den Fenchel bald brauchen, denn er hat Frostschaden.
Am 28.12.2021 wird es kein Gemüse geben. Dafür im Neuen Jahr am 4.1.2022.
Wir wünschen euch friedliche, geruhsame Festtage und einen guten Rutsch ins Neue Jahr.
Susi und Martin
KLEIN
Chinakohl, Sellerie, Kresse, Kartoffeln Ditta, weisser Rettich und Federkohl
GROSS
Chinakohl, Lattich Forellenschluss oder Eichblattsalat, Kresse, Kartoffeln Ditta, weisser Rettich, violette Rüebli und Federkohl
Kartoffeln Ditta sind festkochend
Sellerie ist schlechtgewachsen dieses Jahr. Vielleicht habt ihr Glück und erwischt einen grösseren und vielleicht habt auch Glück und ihr erwischt einen kleinen weil ihr Sellerie nicht gern habt.
Im Rettich sind oft so kleine Wurmgänge. Ich hoffe, dass ich die schlimmsten aussortiert habe.
Unsere Kresse hat vielleicht nicht die Form , die ihr kennt. Aber der Geschmack ist derselbe.
KLEIN
Kartoffeln Désirée, Weisskohl, Blumenkohl, gringelte Randen und kleiner Castelfrano-Salat
GROSS
Désirée Kartoffeln, Spitzkohl, Blumenkohl, Kohlräbli Superschmelz, geringelte Randen, Castelfranco-Salat und kleiner Batavia-Salat
Désirée-Kartoffeln sind Allrounder
Blumenkohl ist frischgeerntet aus dem Freiland. Z.T. hatte er etwas kalt gehabt, deswegen die glasigen Stellen. Er ist deshalb vielleicht nicht so lange haltbar.
KLEIN
Frisée-Endivien, Rüebli, Pastinaken, Lauch und Hokaido-Kürbis orange
GROSS
Frisée-Endivien, CHinakohl, Rüebli, Pastinaken, Lauch und Hokaido-Kürbis orange
Der Salat war unterm Schnee – schneefrisch.
Hokido-Kürbis oder Knirps muss nicht geschält werden.
Der Lauch ist zugekauft vom Biohof Grumolo demeter. Unser Lauch haben die Lauchmotten komplett vernichtet.
KLEIN
Endiviensalat, Kartoffeln Agria, Winterrettich, Sellerie und Sauerkraut
GROSS
Endiviensalat, Palla rossa, Kartoffeln Agria, Süsskartoffeln, Winterrettich, Sellerie und Sauerkraut
Der Sellerie ist dieses Jahr zum Teil ganz klein geblieben. Kleine Sellerie sind vielleicht eher zum Würzen einer Tomatensauce oder einer Suppe geeignet.
Den Weisskohl für das Sauerkraut haben wir von einem Demeterhof zugekauft, denn mit unserem Spitzkohl wären wir nicht weit gekommen. Sonst ist das Sauierkraut wie eh und je von Hand gehobelt und der grösste Teil in Steinguttöpfen vermentiert. Einige der Vakkumsäcke haben sich gebläht. Das heisst das Kraut war noch nicht fertig fermentiert und rs tritt immer noch Gas aus. Das Sauerkraut ist aber trotzdem geniessbar. Es empfiehlt sich ein kleines Löchlein zu stechen, sonst platzt der Sack.
Aus dem Winterrettich lässt sich ein Hustensaft herstellen: Den Winterrettich etwas aushölen, unten mit einer Stricknadel drei Löcher stechen, die Höle mit Honig füllen und über einem Glas austropfen lassen.
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