KLEIN
kleiner roter Kopfsalat, Kartoffeln Agria (weichkochend), Randen, Holunderblüten und gefrorener Zuckermais
GROSS
kleiner roter Kopfsalat, Kolibri-Salat, Broccoli, Kartoffeln Agria (weichkochend), Randen, Holunderblüten und gefrorener Zuckermais
Aus Holunderblüten kann man Tee, Sirup, Kaltwasserauszug oder Küchlein (in flüssigen Teig tuncken und backen) machen
Randen sind zugekauft in Demeterqualität
Zuckermais nur noch erwärmen
KLEIN
Roter Eichblatt, Frischer Knoblauch, Rhabarbern, Kohlräbli und Rüebli
GROSS
Roter Eichblatt, Fingereichblatt, Frischer Knoblauch, Rhabarbern, Kohlräbli, Sellerie und Rüebli
Der rote Eichblatt hat auf dem Feld überwintert und hilft uns jetzt über das Salatloch hinweg. Denn die Salate im Folienhaus sind alle weg und gegessen. Die auf dem Feld sind sie noch nicht ganz soweit, aner nächste Woche.
Rhabarbern kann man auch wie Zitrone brauchen.
Frischer Knoblauch fein schneiden mit Öl vermischen, aufs Brot verteilen und in den Ofen, gibt ein mildes Chnoblibrot.
Rüebli, Rhabarbern und Sellerie sind zugekauft in Bioqualität.
KLEIN
Fingereichblatt, Kartoffeln Ditta, Frühlingszwiebeln und Kräuterbund: Salbei und Rosmarin
GROSS
Fingereichblatt und kleiner Kopfsalat, Kartoffeln Ditta, Frühlingszwiebeln, Kohlrabi und Kräuterbund: Salbei und Rosmarin
Der Salat ist aller wild gewachsen, also selber ausgesamt in einem Folienhaus. Das Beet ist nun geräumt und schon Tomaten drauf gepflanzt.
Kartoffeln sind festkochend und herforagend passt zu ihnen der Rosmarin.
Der Salbei in warmer Butter klassisch über Gnocchi, geht aber auch zu Spaghetti und natürlich als Tee zum Gurgeln bei Halsschmerzen
Frühlingszwiebeln sind zugekauft in Demeter oder Bioqulität.
KLEIN
Batavia-Salat, Rüebli, Radiesli, Peterli und gefrorene Buschbohnen
GROSS
Batavia-Salat, Rüebli, Fenchel, Radiesli, Peterli und gefrorene Bohnen
Auf dem Acker wachsen unter anderem die Kefen und sie haben ein Klettergestell erhalten, denn sie sollten über einen Meter hoch werden. Ich freu mich auf die schmackhaften Schoten.
Bohnen aufgetaut sollten nicht wieder eingefroren werden. Sie halten schon ein/zwei Tage im Kühlschrank
Radiesli und Fenchel sind zugekauft in Bio-Qualität
KLEIN
Lollo-Salat, Kartoffeln Ditta (festkochend), Kohlräbli und ein Bund Teekräuter (Apfelminze und Zitronenmelisse)
GROSS
Roter Lollo-Salat, Schnittsalat, Kartoffeln Ditta (festkochend), Kohlräbli, Frühlingszwiebeln und ein Bund Teekräuter (Apfelminze und Zitronenmelisse)
Die Teekräuter können auch kaltes Wasser aromatisieren: Kurz etwas verreiben und ab ins kalte Wasser.
Die Kohlräbli sind zugekauft in Bioqulität.
Ich hab es diesmal nicht geschafft euer Abo ganz aufzufüllen. Denn der Kühler leert sich langsam und in den Folientunnels steht vor allem Salat und auf dem Feld eigentlich noch nichts zum Ernten. Im Spähtsommer kann ich das sicher wieder gut machen.
Susi, Martin und das Team vom Biohof Niederesslingen
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