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KLEIN

Lollo-Salat, Kartoffeln Ditta (festkochend), Kohlräbli und ein Bund Teekräuter (Apfelminze und Zitronenmelisse)

GROSS

Roter Lollo-Salat, Schnittsalat, Kartoffeln Ditta (festkochend), Kohlräbli, Frühlingszwiebeln und ein Bund Teekräuter (Apfelminze und Zitronenmelisse)

Die Teekräuter können auch kaltes Wasser aromatisieren: Kurz etwas verreiben und ab ins kalte Wasser.

Die Kohlräbli sind zugekauft in Bioqulität.

Ich hab es diesmal nicht geschafft euer Abo ganz aufzufüllen. Denn der Kühler leert sich langsam und in den Folientunnels steht vor allem Salat und auf dem Feld eigentlich noch nichts zum Ernten. Im Spähtsommer kann ich das sicher wieder gut machen.

Susi, Martin und das Team vom Biohof Niederesslingen

KLEIN

Eichblattsalat, Rüebli, Randen, Lauch und gefrorener Fenchel

GROSS

Eichblattsalat, Fingerlathugino, Rüebli, Randen, Lauch und gefrorener Fenchel

Fenchel aufgetaut sollte innerhalb 1-2 Tagen zubereitet werden

Unser Rüeblivorratneigt sich langsam dem Ende zu. Deshalb hat es vermehrt kleine und krumme dabei.

Kl

KLEIN

Nüsslisalat, Frühlingszwiebeln, Süsskartoffeln, Sellerie und Rüebli

GROSS

Kopfsalat, Nüsslisalat, Frühlingszwiebeln, Süsskartoffeln, Sellerie, Peterliwurz und Rüebli

Der Nüsslisalat ist vom Freiland. Er hat sich etwas schweer getan: Er ist klein geblieben hat sich verfärbt und jetzt will er schon in die Blüte. Ist aber trotzdem schmackhaft.

Petersilienwurzeln sind zugekauft in Bioqualität.

KLEIN

Cicorino Grumolo, Lauch, Randen, Brennnesseln und Kartoffeln (festkochend)

GROSS

Cicorino Grumolo, Lauch, Randen, Brennnesseln, Peterli und Kartoffeln (festkochend)

Wir freuen uns euch den Frühling in die Küche zu bringen.

Andererseits ist es im April immer schwierig das Abo zu füllen. Vieles ist dieses Jahr früher, wie der Bärlauch und der Löwenzahn, beides ist schon zu gross und am Blühen.

Das Wetter war nicht ganz einfach. Die Enten freuen sich abb dem vielen Regen. Aber wir konnten auf dem Acker erst die Kefen stecken und ein paar Setzlinge pflanzen.

In den Folienhäusern jedoch wächst der Salat wunderbar. Und das Glashaus platzt aus allen Nähten. So viele Setzlinge: Tomaten, Sellerie, Salat, Kohlräbli, Krautstiel, Lauch. Fenchel, Blumenkohl, Rosenkohl…

Zu den Brennnesseln noch kurz: Irgendein Insekt frisst kleine Löcher in die Blätter. Wir haben kaum löcherlose gefunden und wer das tut wissen wir auch nicht.

Ein paar Tips zuer Verwendung der Brennnesseln: Roh mit Wallholz plattdrücken-Salat, in die Suppe, natürlich Tee, In den Spätzliterig oder Omelettenteig…

Susi, Martin, Tomas und Helferinnen